บริษัทโอฮาตะโชคุฮิน “ขนมวอลนัต”

“ขนมวอลนัต” เป็นขนมญี่ปุ่นที่รังสรรค์โดยโอฮาตะโชคุฮิน (Oohata Shokuhin) ผู้ผลิตสึคุดานิในเมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะ ผลิตขึ้นด้วยกรรมวิธีทำสึคุดานิแบบดั้งเดิม และได้รับความนิยมควบคู่กับสึคุดานิซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เด่นของบริษัท

เบื้องหลังขนมชนิดนี้คือวัฒนธรรม “เคนโจคุรุมิ” หรือวอลนัตถวาย ซึ่งมีประวัติเคยนำขึ้นถวายแก่แคว้นคางะ วอลนัตเม็ดใหญ่คุณภาพดีผ่านการคั่วอย่างช้า ๆ ก่อนที่ช่างฝีมือจะนำไปเคี่ยวอย่างพิถีพิถันในกระทะใบใหญ่ จนได้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ หอมมัน และเบา

มีหลากหลายรสชาติ ทั้งเมเปิล โชยุโอโนะ เกลือโนโตะ คาราเมลน้ำตาลทรายแดง และคาราเมลขิง แต่ละรสหวานละมุนและชูรสชาติของวัตถุดิบได้อย่างโดดเด่น ผิวเคลือบเงาสีอำพันแต่งแต้มด้วยเกล็ดผลึกตามธรรมชาติอย่างสวยงาม เหมาะรับประทานคู่กับกาแฟหรือชา และยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขนมชิ้นนี้ผสานกรรมวิธีดั้งเดิมเข้ากับรสชาติร่วมสมัย จึงได้รับความนิยมในฐานะของฝากจากคานาซาวะ