Wanko soba là một trong ba món mì trứ danh của Morioka, Iwate, cùng với jajamen và reimen, đồng thời cũng là một trong những món ngon nhất định nên thử khi đến Iwate. Azumaya là quán soba lâu đời, khai trương từ năm 1907 (Minh Trị 40), qua nhiều năm gìn giữ truyền thống wanko soba tại Morioka. Nằm trên phố Nakanohashi-dori, nơi vẫn còn đậm nét không khí của thành phố thành cổ và có nhiều công trình lịch sử, quán có vị trí thuận tiện để ghé lại trong hành trình tham quan nên lúc nào cũng đông khách tìm đến thưởng thức.
“Nào, thêm nữa nào. Nào, tiếp nhé.”
Wanko soba là kiểu ăn mà theo nhịp hô vui tai của nhân viên phục vụ, từng phần soba chỉ vừa một miếng sẽ liên tục được cho vào bát của thực khách, và việc phục vụ chỉ dừng lại khi bạn đậy nắp bát để báo “tôi no rồi”. 15 bát tương đương khoảng 1 bát soba chan nước dùng thông thường, và một điều thú vị khác là nếu ăn được từ 100 bát trở lên, bạn sẽ nhận được một dấu chứng nhận.
Ngoài các loại gia vị quen thuộc như hành lá và rong biển, quán còn phục vụ nhiều món ăn kèm phong phú như sashimi cá ngừ, nấm nameko với củ cải bào, gà băm và khoai mài, giúp bạn thay đổi hương vị để thưởng thức mà không thấy ngán. Bên cạnh wanko soba, thực đơn còn rất đa dạng với “Nanbu soba kaiseki” gồm nhiều món soba truyền thống của Iwate hay món “katsudon đặc chế” được yêu thích âm thầm, khiến đây trở thành quán ăn có thể ghé lại nhiều lần cùng bất kỳ ai.
Điểm nổi bật
-
Quán nổi tiếng để thưởng thức wanko soba, một trong ba món mì trứ danh của Morioka.
-
Quán soba lâu đời, khai trương từ năm 1907 (Minh Trị 40).
-
Wanko soba còn hấp dẫn bởi màn đối đáp vui vẻ với nhân viên phục vụ.
-
Ngoài wanko soba, quán còn có thực đơn phong phú.
