Nogawa Tofuya
Cửa hàng đậu phụ Ginzan lâu đời nằm ngay gần “Waraku Ashiyu” ở lối vào Ginzan Onsen. Dấu hiệu nhận biết là tấm biển “tofuya” treo trên mặt tiền trông như một ngôi nhà dân, bên cạnh trước đây từng là tiệm cắt tóc. Bước vào cửa là quầy gọi món. Đậu phụ ở đây là đậu phụ bông, tất cả đều làm thủ công và chỉ bán với số lượng có hạn. “Tachigui yudofu” có kết cấu mềm mượt, dễ ăn, hay “tachigui namaage” giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong là những món nóng thích hợp cho ngày lạnh.
Đậu phụ này mềm xốp và có cảm giác ăn cực tốt, thật sự tan ngay trong miệng, ăn nguyên vị không thêm nước tương cũng rất ngon.