【米其林超值餐厅】自由之丘拉面店「中华荞麦 三藤」

虽然是豚骨+鸡汤的汤头，但使用的汤底是江戸生かえし，因此绝不油腻，但也不会清淡乏味，令人叫绝！

一般拉面使用的高汤叫做「出汁」，而「かえし（ka-e-sii）」是指日本传统美食荞麦面使用的汤底。
かえし又分加火制成的「本かえし」和只使用酱油和其他佐料自然熟成的「生かえし」。生かえし难度最高，而高级的生かえし一般都出自江戸（东京），因此江戸生かえし是高级荞麦面餐厅才使用的制作方法喔。

刚喝了一口我就已经决定一定要喝到看见碗底才行！ （笑）

听朋友说这里的面条更是一绝。而且加上汤头又是如此好喝，令我对面条也充满了期待。
不过……我是第一次吃到这种感觉的拉面，老实说刚开始有点吃不惯。
明明是拉面，如果闭上眼睛吃我会认为是在吃乌冬面。
后来忍不住问了一下店员，对方回答我说是因为这种面条使用的面粉密度相当高的缘故。
原来如此……（其实还是没听明白 笑）

后来吃了几口之后就吃惯了，而且发现这种口感如果是女性应该很适合噢！

顺道一提，三藤的食材也都是从各地严选而来，菜单上写有各种食材的产地。真的是相当用心！
荞麦面的汤底加上日本国内的食材，一家道地的和式拉面店！

干净优雅的室内空间和用心的拉面，不愧是被选为米其林超值餐厅的拉面店！
在自由之丘逛街购物之后来这里吃碗面吧！