【超严选】福冈必吃拉面7选！必去的豚骨拉面名店都在这了！

源于久留米市的「久留米拉面」，据说是豚骨拉面的起源。
使用名为「召回汤头」，反覆添加汤底熬煮得浓稠香醇的手法，和博多拉面、长滨拉面相比，久留米以浓醇白浊的汤底为特点。大多数使用粗面也是「久留米拉面」的特色。

「长滨拉面」原本是为在鱼市场工作、无法等待的劳动者快速供餐而生。
为了要易煮快熟而采用「细面」。由于细面容易泡烂，因此每一碗的面量并不多。
觉得份量不够的话可以向店家要求单独加面。
全国拉面店引进的「加面」系统，就是在「长滨拉面」诞生时衍生而来的。
为了让「加面」时被稀释的汤底变浓，桌上都备有「拉面汤」，也是长滨拉面的特色之一。
虽然是豚骨高汤，但和久留米拉面、博多拉面相比，口感显得较为清爽。

「博多拉面」与札幌的味噌拉面、喜多方拉面，并称「日本三大拉面」。
博多拉面是将福冈拉面推广到日本全国的关键推手，在许多人的印象中，说到福冈拉面就是「博多拉面」。
几乎只使用豚骨熬煮而成的浓稠汤底，搭配直条细面为特点。
与「久留米拉面」、「长滨拉面」都有些相似，这两者与「博多拉面」已经没有太大区别。

在为数众多的博多豚骨拉面店中，「博多一幸舍」拥有高居不下的人气。
一幸舍总公司推出5个风格各异的品牌，位于JR博多站前的就是一幸舍的总本店。
最大的特点就是以「元祖泡系」享誉天下的泡沫汤底。
细致且绵密泡沫的秘密，来自于该店独家的「熟成追炊制法」。
羽釜炊煮过的汤底中添加新的汤底，藉由一边搅拌一边炊煮，让豚骨的浓醇甘甜和美味产生出绵密的油脂泡沫。

一兰不仅在日本各地展店，甚至在纽约、香港、台湾等国外也拓展据点，在名店云集的福冈豚骨拉面界中，拥有居高不下的人气。
位在福冈市博多的总本店的店内供应的拉面只有「天然豚骨拉面」一种。去除豚骨特有腥味和臭味的汤底和特制生面条等，是自昭和35年（1960）创业至今，经过不断研究、坚持追求美味，才尝得到这一碗完美的拉面。另一项美味的关键，是以唐辛子为基底，加入30多种调味料调合而成的「赤红秘传酱汁」。从「无辣」到辣度20倍可以依指定添加（辣度10倍以内免费）。

博多达摩本店创立于昭和38年 (1963)。上一代研发出的传统味道传承给儿子，由儿子接任为第二代店主，是代表博多拉面水准的在地名店。
招牌汤底美味的秘诀来自名为「召回汤底」的制法。用创立起使用至今的铁釜，将豚骨熬煮16小时，不断反覆添加汤底制作出不外传的美味，浓郁且独特的口感让人一吃就上瘾。面的硬度分为「超硬、偏硬、普通、偏软」4种可供选择。顺道一提，店家推荐的硬度是「偏硬」。

在福冈县内拥有6家分店的热门博多拉面店。
以「无论男女老少都能一饮而尽的纯情汤底」为理念，以独家的豚骨拉面为卖点，与长滨拉面和博多拉面做出区隔。
以国内食材为主，使用豚骨搭配佐贺品牌鸡「ARITADORI」的鸡骨，还有九州的辛香蔬菜，以及富含矿物质的地下水，每天精心熬煮，打造出不带杂味的清澈汤底。

「大炮拉面 本店」创立于1953年，自开业起反覆添加汤底熬煮超过半世纪以上，以浓郁醇厚的汤底为特点。
该店的招牌是以独家的「召回」手法，持续加入新汤头决不让锅内汤底用完的「召回汤头」。口感浓郁且层次丰富的香醇汤头备受顾客喜爱，甚至在拉面控之间被奉为「没吃过大炮拉面就别谈豚骨拉面」。

「元祖长滨屋」是蕴育出福冈三大拉面之一长滨拉面的名店。
昭和27年（1952）从屋台起家，在当地有「GANNAGA」的昵称，广为福冈民众所熟知。
提供的餐点只有拉面、加面和加肉。油量、面的硬度、葱量，可依自己喜好进行客制化调整。
点餐后不到1分钟迅速出餐，而且价格亲民，堪称是集「快速、便宜、美味」于大成的拉面店呢。

在福冈70余年来广受民众喜爱的「元祖赤暖帘 Secchan拉面」，以博多拉面起源店而闻名。
熬煮长达16小时的汤底，加入特制酱油调制而成的豚骨高汤，和能确实沾附浓厚高汤的「极细平面」的完美组合。
炒饭、饺子等副餐也相当丰富，煎得酥香的小饺子极为美味。
在拉面与副餐皆为一级美味的老店里，享受传统博多拉面的好味道吧。