桔梗屋 桔梗信玄饼

自1968年开始销售的桔梗信玄饼，是代表山梨县的铭果之一。一口大小柔软的麻糬，配上大量的黄豆粉和黑糖蜜一起食用。当初似乎是将盂兰盆节期间吃的安部川饼以现代风格重新组合而诞生。坚持不使用任何添加剂的麻糬，口感朴实柔软，搭配浓稠的黑糖蜜，在别处是吃不到的。自上市开卖以来，一直坚持手工制作的原味。

桔梗信玄饼的一项特征就是用塑胶的风吕敷来包装。这样用风吕敷包装在当年上市开卖时还是很新颖的方式，也是桔梗信玄饼广受喜爱的原因之一。负责包装的不是机器，都是职人们用双手全心全意地将它们一个一个包装起来。

荣获第19届全国果子大博览会名誉总裁奖、Monde Selection世界食品品质评鉴大赏等无数奖项的桔梗信玄饼，是任何人都喜爱的甜点。因为是独立包装，所以很容易作为伴手礼分送。也可以依据受赠者的喜好，选择红色、藏青色、白色三种颜色的包装。
顺道一提，在山梨县笛吹市设有桔梗信玄饼主题观光工厂，可以参观桔梗信玄饼的制作过程。