桔梗屋 桔梗信玄餅

自1968年開始銷售的桔梗信玄餅，是代表山梨縣的銘菓之一。一口大小柔軟的麻糬，配上大量的黃豆粉和黑糖蜜一起食用。當初似乎是將盂蘭盆節期間吃的安部川餅以現代風格重新組合而誕生。堅持不使用任何添加劑的麻糬，口感樸實柔軟，搭配濃稠的黑糖蜜，在別處是吃不到的。自上市開賣以來，一直堅持手工製作的原味。

桔梗信玄餅的一項特徵就是用塑膠的風呂敷來包裝。這樣用風呂敷包裝在當年上市開賣時還是很新穎的方式，也是桔梗信玄餅廣受喜愛的原因之一。負責包裝的不是機器，都是職人們用雙手全心全意地將它們一個一個包裝起來。

榮獲第19屆全國菓子大博覽會名譽總裁獎、Monde Selection世界食品品質評鑑大賞等無數獎項的桔梗信玄餅，是任何人都喜愛的甜點。因為是獨立包裝，所以很容易作為伴手禮分送。也可以依據受贈者的喜好，選擇紅色、藏青色、白色三種顏色的包裝。
順道一提，在山梨縣笛吹市設有桔梗信玄餅主題觀光工廠，可以參觀桔梗信玄餅的製作過程。