吉野本葛天极堂 奈良本店

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吉野本葛天极堂 奈良本店

位于东大寺西门遗迹的吉野本葛专卖店,可品尝到使用吉野本葛制作的料理和甜点。

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吉野本葛天极堂开业于1870年,是奈良县御所市旧葛村制作吉野本葛的「井上天极堂」的直营店。位于以大佛闻名的东大寺西门遗迹的专卖店里,可品尝到以「葛」制作的料理和甜点。

葛为豆科藤本多年生蔓草,也是秋季七草之一。从葛根精制后获取的淀粉称之为葛粉,是日式甜点的材料或用于增加料理稠度。 1kg葛根仅能获取约100g葛粉,是非常贵重的食材。 100%葛粉称之为本葛,在奈良制精的100%葛粉则称为「吉野本葛」。顺带一提,所谓的「吉野葛」是在葛粉加入萨摩芋混合而成,和「吉野本葛」的成分并不相同。

天极堂奈良本店使用创立以来坚守的「吉野晒」制法精制而成的吉野本葛。葛饼滑润口感让人无法抗拒,柔嫩有弹性的葛切则是现场制作。运用吉野葛本的弹性制成的胡麻豆腐,还有健康的葛粥等各式各样的餐点可供品尝。若想大啖葛料理的话,推荐试试包含葛切 和百合根馒头等的「Kudzu 尽享套餐」(需预约)。

店内附设有商店。可以购买吉野本葛自己在家挑战自制葛料理。用于增加食物黏稠度时,比片栗粉更加柔滑,不妨尝试看看。顺道一提,官方网站上也有食谱分享可供参考。

美食指南

  • 开业150年以上的吉野本葛老店「井上天极堂」的直营店。
  • 能吃到使用100%葛粉的「吉野本葛」所制作的各种餐点。
  • 品尝葛切和葛饼等现做的美味。
  • 附设的商店贩售使用「吉野本葛」制作的商品。
  • 位处东大寺西门遗迹,观光途中顺道前往也很方便。

照片

  • 位处东大寺西门遗迹方便观光途中前往,地理位置极佳。

    位处东大寺西门遗迹方便观光途中前往,地理位置极佳。

  • 从窗户可欣赏四季不同风景。

    从窗户可欣赏四季不同风景。

  • 淋上黄豆粉和黑糖后即可享用的美味葛饼。

    淋上黄豆粉和黑糖后即可享用的美味葛饼。

  • 「Kudzu 尽享套餐」(需预约)

    「Kudzu 尽享套餐」(需预约)

  • 使用红豆制成的「葛水羊羹」入口即化的极致口感(春夏限定)

    使用红豆制成的「葛水羊羹」入口即化的极致口感(春夏限定)

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基本资讯

日文名称
吉野本葛 天極堂 奈良本店
邮政编码
630-8273
地址
奈良县奈良市押上町1-6
电话
0742-27-5011
公休日
星期二(遇国定假日则隔日休)
营业时间
10:00~19:30(LO19:00)
预算
1000日元~2000日元
交通
(1) 从近铁奈良线「近铁奈良」站步行10分钟
(2) 从JR客线「奈良」站或近铁奈良线「近铁奈良」站搭乘奈良交通公车至押上町下车即达
信用卡
官方网站
官方网站 (日文)