什锦面亭总本家是继承了1963年开业「面类冈部」味道的近江什锦面的专门店。国内约有70家分店,也是将近江什锦面之名传遍全国的推手。近江什锦面以和风的黄金汤头为底,加入大量的高丽菜、豆芽菜、木耳等及猪肉,是滋贺的灵魂美食。
什锦面亭总本家的黄金汤头里,是以近江鸡的鸡骨和北海道南部产的昆布,以及柴鱼片和鲭鱼片等6种鱼干的薄片熬煮而成。此外,以单手锅在大火上熬煮,带出蔬菜的甜味、乳化肉的油脂,在轻爽中呈现出丰富且醇厚的味道。
直接品尝近江什锦面就已经很美味,不过享受近江什锦面的方法还有很多种。加入半汤匙的醋可以让汤头更加美味;加入自家制辣油变成辣味什锦面;加入辣油和醋变成酸辣汤面;加入大蒜变成元气什锦面,加了生姜就成为暖呼呼什锦面。
另外,什锦面亭总本家提供的客制化什锦面和配菜也有很多选择。清爽的柚子什锦面、加入辣椒酱的韩风什锦面、肉汁饺子、炒饭、海鲜中华饭等等,不管哪一种都是超然逸品。
美食指南
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品尝滋贺的灵魂食物,近江什锦面。
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以国产素材熬制的黄金汤头是决胜重点。
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可以享受在面里加入不同调味料的乐趣。
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客制化什锦面和配菜种类相当丰富。
照片
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基本资讯
- 日文名称
- ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店
- 邮政编码
- 522-0073
- 地址
- 滋贺县彦根市旭町9-6
- 电话
- 0749-23-1616
- 公休日
- 无休
- 营业时间
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11:00 - 22:30(L.O.22:00)
※参考官方网站 - 预算
- 午餐 750日元、晚餐 750日元
- 交通
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(1) 从JR琵琶湖线「彦根」站步行约1分钟
(2) 从近江铁道「彦根」站步行约2分钟 - 信用卡
- 可 (VISA, MasterCard)
- 官方网站
- 官方网站 (日文)