博多内脏锅 山中 本店

创业于1984年，具代表性的博多内脏锅店。本店建造于道地的仓库中，以古董和现代家具装饰，有一种古朴的氛围。在优雅古典的空间中放松身心，享用店家引以为傲的牛杂火锅。

经过多次尝试改良的「味噌味」因口味创新而迅速走红，颠覆了创立时以酱油为标准口味的内脏火锅形象。汤底由多种九州味噌混合而成，精致地衬托出严选九州牛新鲜小肠的味道，令人难以抗拒。与带来口感的高丽菜、韭菜和牛蒡等蔬菜也非常搭配。

除了招牌的「味噌口味」内脏锅之外，完美平衡甜味和辣味的「酱油口味」，使用利尻昆布和薄盐酱油汤底的「涮涮锅风味」也都颇受好评（开锅需订餐2人份以上）。