锅子端上桌后，服务人员在桌边现场调理。首先从基本的汤底开始。用九州当地全鸡加水熬煮6小时的汤底，完整浓缩鸡肉的鲜美滋味，浓醇的层次在口中四溢。
接下来鸟田式的吃法是将肉质鲜美的带骨鸡肉、鸡腿肉、鸡胸肉和博多葱一起涮熟后享用，再放入含有鸡胗的多汁鸡肉丸和蔬菜，让食材吸饱汤汁。备有为水炊特别调制的高汤基底万能九州橘醋酱，和特制完熟黄柚子的柚子胡椒，搭配享用风味更佳。还可以选择杂炊、汤面或烩饭当作最后的结尾。 服务人员会负责烹煮到最后，能在最美味的状态下享用。
副餐有多种博多知名美食，包括「芝麻鲭鱼」和「自制辛子明太子」等，为用餐增添更多乐趣。另备有适合佐餐的日本酒、该店原创品牌以及在地铭酒等酒单。
外观沉着优雅。位于博多市中心，方便观光时顺便前往
尝得到博多美食代名词的「水炊」，有三种套餐可选
细火炖煮6小时的全鸡高汤，香醇的口感让人喝过一次就难以忘怀
餐具选用有田烧，印有该店LOGO
招牌「芝麻鲭鱼」将鲭鱼生鱼片用酱油和芝麻腌渍入味
该店原创品牌的日本酒「三井之寿丽吟」口感轻盈与恰到好处的层次，香醇易饮
以下的常见问题是来自官方的正式回答。
Q
是否有外文菜单或附照片的菜单?（有的话，请告知有哪些语种）
有带照片的英文菜单。
Q
可以外带吗？
水炊可以外带。
Q
店内有可免费使用的Wi-Fi吗？
抱歉没有提供此服务。
Q
可以预约座位吗？
可透过电话或网路（Table Check）订位。
Q
有吸烟区吗？
餐厅内没有。
Q
肉和蔬菜是否可以加点？
肉可付费加点，蔬菜为免费续点。
Q
水炊必需依用餐人数点餐吗？
是的。请依用餐人数点餐。
Q
有包厢吗？
没有包厢，仅有以隔间区隔的半包厢。
星评的部分内容由AI翻译
来到福冈，绝对不能错过博多传统锅料理“水炊锅”！这次来到鸟田 博多本店，这是一家以鸡肉的鲜美与浓郁鸡汤闻名的水炊锅名店，整体用餐体验真的非常棒！
鸡汤浓郁，鸡肉鲜嫩又有嚼劲！汤底浓缩了鸡肉的精华，喝起来鲜香醇厚，越喝越顺口。鸡肉的口感也很棒，不会炖得过于软烂，能吃出鸡肉本身的鲜美与紧实口感，真的非常好吃！
除了料理美味之外，服务也相当周到，让整个用餐过程更加愉快。唯一小小的美中不足，就是最后收尾的鸡汤粥对我来说稍微咸了一点，不过完全不影响我对这家店的好评！
真心推荐给来福冈旅游的朋友！如果喜欢鸡汤料理，一定要把这家店列入美食清单。水炊锅不只是吃鸡肉，更是品尝浓缩了鸡肉精华的美味汤底。建议一定要提前预约！名店还是先订位比较安心，才不会到了现场才发现吃不到。
