博多もつ鍋 やま中 本店

1984年創業、博多もつ鍋の代表的存在。本格的な蔵造りの建物である本店は、アンティークやモダンな調度品が彩り、昔ながらの趣のある雰囲気。上品でクラシカルな空間で、自慢のもつ鍋をゆったりと堪能することができる。

試行錯誤を重ねた独自の「みそ味」は、創業当時しょうゆ味がスタンダードだったもつ鍋のイメージを覆す画期的なおいしさで瞬く間に人気になった逸品。九州産の味噌を数種類ブレンドしたスープが、九州産の牛のみを厳選した新鮮な小腸の旨みを絶妙に引き立てていて、思わずうなるおいしさ。食感を大切にしたキャベツやニラ、ゴボウなど野菜との相性も抜群だ。

看板のもつ鍋「みそ味」のほか、甘みと辛味のバランスが秀逸な「しょうゆ味」、利尻産昆布と薄口しょうゆをベースにしたスープでいただく「しゃぶしゃぶ風」（それぞれ注文は2人前〜）も好評だ。