ฮากาตะโมตสึนาเบะ ยามานากะ สาขาหลัก

บรรยากาศคลาสสิกชวนให้นึกถึงวันวานภายในอาคารสไตล์โกดังแบบดั้งเดิม ซึ่งประดับด้วยเฟอร์นิเจอร์ทั้งแนวแอนทีคและโมเดิร์น ที่นี่คือสาขาหลักของฮากาตะโมตสึนาเบะ ยามานากะ (Hakata Motsunabe Yamanaka) ร้านโมตสึนาเบะฮากาตะชื่อดังที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1984 สามารถนั่งลิ้มรสโมตสึนาเบะสูตรเด็ดได้อย่างผ่อนคลายในพื้นที่หรูหราเหนือกาลเวลา

“รสมิโซะ” สูตรเฉพาะที่พัฒนาขึ้นจากการลองผิดลองถูกหลายครั้ง เป็นเมนูเลิศรสที่พลิกภาพจำของโมตสึนาเบะซึ่งในสมัยเปิดร้านนิยมรสโชยุเป็นหลัก ด้วยความอร่อยแปลกใหม่จึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว น้ำซุปที่ผสมมิโซะจากคิวชูหลายชนิดช่วยขับรสอูมามิของลำไส้เล็กสดใหม่ ซึ่งคัดสรรเฉพาะจากวัวที่เลี้ยงในคิวชูได้อย่างลงตัว อร่อยจนอดร้องว้าวไม่ได้ ทั้งยังเข้ากันได้ดีกับผักที่เน้นสัมผัสในการเคี้ยว เช่น กะหล่ำปลี กุยช่าย และรากโกโบ

นอกจากโมตสึนาเบะ “รสมิโซะ” เมนูเด่นของร้านแล้ว “รสโชยุ” ที่มีความหวานและเผ็ดอย่างลงตัว รวมถึง “สไตล์ชาบูชาบู” ในน้ำซุปที่ทำจากสาหร่ายคอมบุจากริชิริและโชยุสีอ่อนก็ได้รับความนิยมเช่นกัน โดยแต่ละเมนูสั่งได้ตั้งแต่ 2 ที่ขึ้นไป