อุเมะกาเอะโมจิ ยาสุทาเกะ สาขาหลัก

ระหว่างทางเดินสู่ศาลเจ้าดาไซฟุ เท็มมังกู (Dazaifu Tenmangu) ในเมืองดาไซฟุ จังหวัดฟุกุโอกะ มีร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ร้านหนึ่งที่ผู้คนคุ้นเคยกันดี เชื่อกันว่าก่อตั้งราวปี 1948 และได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

อุเมะกาเอะโมจิเมนูขึ้นชื่อของร้าน จะย่างสดทีละชิ้นหน้าร้านและเสิร์ฟแบบร้อนใหม่ ขนมชนิดนี้ทำโดยห่อไส้ถั่วแดงอะซึกิด้วยแป้งโมจิบาง ๆ แล้วนำไปย่างบนกระทะเหล็กทั้งสองด้าน จนกลายเป็นของขึ้นชื่อประจำดาไซฟุ จะลองชิมตอนทำเสร็จใหม่ ๆ ก็อร่อย หรือจะซื้อเป็นที่ระลึกหลังไหว้พระและของฝากก็น่าสนใจไม่แพ้กัน

อุเมะกาเอะโมจิของยาสุทาเกะ (Yasutake) คัดเลือกเฉพาะถั่วแดงอะซึกิคุณภาพสูงจากโทคาจิ โดยใส่ใจให้ด้านในมีสัมผัสเหนียวนุ่ม ส่วนด้านนอกย่างจนกรอบบางอย่างพอดี ให้รสชาติหอมของแป้งโมจิและความหวานกำลังดีของไส้ถั่วแดงเม็ด ทำให้ได้รสสัมผัสเรียบหรู กินได้ไม่เบื่อ อีกจุดที่หลายคนรอคอยคืออุเมะกาเอะโมจิใส่ข้าวโบราณซึ่งจำหน่ายเฉพาะวันที่ 17 ของทุกเดือน และอุเมะกาเอะโมจิใส่โยโมงิที่มีเฉพาะวันที่ 25 ของทุกเดือน ในวันจำหน่ายจะมีบรรจุภัณฑ์และถุงกระดาษลายพิเศษ ทำให้มีผู้มาเลือกซื้อเป็นของฝากพิเศษกันไม่น้อย