由1890年成立的制面所直营的棊子面店。只使用每天早上从自家工厂直送的现做面条。特别选用爱知县的「Kinuakari（きぬあかり）」和三重县的「Ayahikari（あやひかり）」等适合制作棊子面条的国产小麦品种。为展现面条的美味，特别用口感醇厚的软水制作等，选用材料毫不妥协。此外还采用面团熟成的手法，造就出入口滑顺的口感。
酱汁以室鲹鱼为基底，不使用化学调味料，鲜美香醇让人一饮而尽。除了简朴的棊子面之外，搭配中华料理八宝菜的「八宝」等多种变化餐点。以爱知县冈崎市的八丁味噌调味的棊子面吃起来更有名古屋风味。
美食指南
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制面所直营的棊子面店，对美味的面条有诸多坚持。
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除了简朴的棊子面，另有多种变化餐点。
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使用爱知县和三重县的适合制作棊子面条的国产小麦。
照片
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![汇集了专精制作棊子面的「吉田面业」坚持]()
汇集了专精制作棊子面的「吉田面业」坚持
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![「棊子面」的经典口味使用室鲹鱼为基底的酱汁加上溜酱油]()
「棊子面」的经典口味使用室鲹鱼为基底的酱汁加上溜酱油
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![「炸虾萝卜泥」附有2尾大炸虾和野菜天妇罗，搭配萝卜泥吃起来口感清爽]()
「炸虾萝卜泥」附有2尾大炸虾和野菜天妇罗，搭配萝卜泥吃起来口感清爽
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![「Okame」有玉子烧、香菇、菠菜等丰富的配料]()
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![「八宝」是淋上大量炒蔬菜和猪肉芡汁什锦棊子面]()
「八宝」是淋上大量炒蔬菜和猪肉芡汁什锦棊子面
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![名古屋新干线改札口附近的地下街「ESCA」里也有分店]()
名古屋新干线改札口附近的地下街「ESCA」里也有分店
常见问题
以下的常见问题是来自官方的正式回答。
Q
是否有外文菜单或附照片的菜单?（有的话，请告知有哪些语种）
A
没有外语菜单，但有附照片的菜单。 (2023年1月时的情报)
Q
有素食菜单吗？
A
没有素食专用餐点，蔬食者可点选胡麻醋棊子面。
Q
是否能拍摄料理的照片？
A
可以。
评论
基本资讯
- 日文名称
- 吉田きしめん エスカ店
- 邮政编码
- 453-0015
- 地址
- 爱知县名古屋市中村区桩町6-9 ESCA地下街
- 电话
- 052-452-2875
- 公休日
- 依商业设施ESCA为准
- 营业时间
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11:00 - 15:00、17:00 - 20:00（LO19:30）
星期五、六、日11:00 - 15:00、17:00 - 20:30（LO20:00） - 预算
- 850日元～
- 交通
- 从各线「名古屋」站出站即达
- 信用卡
- 可
- 官方网站
- 官方网站(日文)