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只使用自家工厂直送新鲜面条的棊子面专卖店。
由1890年成立的制面所直营的棊子面店。只使用每天早上从自家工厂直送的现做面条。特别选用爱知县的「Kinuakari（きぬあかり）」和三重县的「Ayahikari（あやひかり）」等适合制作棊子面条的国产小麦品种。为展现面条的美味，特别用口感醇厚的软水制作等，选用材料毫不妥协。此外还采用面团熟成的手法，造就出入口滑顺的口感。
酱汁以室鲹鱼为基底，不使用化学调味料，鲜美香醇让人一饮而尽。除了简朴的棊子面之外，搭配中华料理八宝菜的「八宝」等多种变化餐点。以爱知县冈崎市的八丁味噌调味的棊子面吃起来更有名古屋风味。
汇集了专精制作棊子面的「吉田面业」坚持
「棊子面」的经典口味使用室鲹鱼为基底的酱汁加上溜酱油
「炸虾萝卜泥」附有2尾大炸虾和野菜天妇罗，搭配萝卜泥吃起来口感清爽
「Okame」有玉子烧、香菇、菠菜等丰富的配料
「八宝」是淋上大量炒蔬菜和猪肉芡汁什锦棊子面
名古屋新干线改札口附近的地下街「ESCA」里也有分店
以下的常见问题是来自官方的正式回答。
Q
是否有外文菜单或附照片的菜单?（有的话，请告知有哪些语种）
没有外语菜单，但有附照片的菜单。 (2023年1月时的情报)
Q
有素食菜单吗？
没有素食专用餐点，蔬食者可点选胡麻醋棊子面。
Q
是否能拍摄料理的照片？
可以。
星评的部分内容由AI翻译
这家店非常有名，听说小泉前首相也来过。于是我和妻子等到11点开门就进去了，点了炸猪排套餐。吃到最后还剩一块猪排，刚咬下去就听到嘎吱一声，感觉有异物。为了不让妻子担心，我悄悄把异物吐出来，告诉店员有异物，结果店员一边擦桌子一边说了句对不起，也只能苦笑了。
味道也一般，没什么特别的，和别的地方差不多。我不会再去了。
