三代目Kan太郎

三代目Kan太郎创立于昭和22年（1947），是旭川市内提倡不用竹签串成鸡肉串，改成直接用筷子食用的店家。据说店名的由来，是使用长达三代不断添加熬煮的秘传酱汁。

最热卖的招牌菜单就是旭川名物「新子烧」了。 1950年代，旭川市内的居酒屋供应新子烧为开端，市内供应新子烧的店家开始密集增加而成为当地名物。被视为升官鱼的小鳍鱼幼鱼有「新子」的别名，而幼鸡也被认为具有相同意义，后来便以这份好兆头的寓意而底定为新子烧。

烧烤半只幼鸡再佐以调味的新子烧，有酱烧和盐味两种，在旭川以酱烧为主流。该店只使用出生36天内的幼鸡，用备长炭细火精心烧烤，再涂上秘传酱汁。酱汁层次丰富的绝佳口感，和幼鸡肉质特性搭配得恰到好处。