发酵餐厅 PONPOKO亭

位于札市内最热闹的狸小路3丁目拱廊内，是一家尝得到健康美味的汤品和发酵食品料理的餐厅。

火锅的汤底是用北海道严选鸡骨细火炖煮，以这款传承超过45年的秘传高汤为基底，加入酱油、盐、味噌、咖喱等，共有10种以上的口味，即使来过多次也吃不腻。

餐点有媒体介绍过的「发酵浓汤锅」、「韩国泡菜豆腐汤锅」、「相扑茶屋相扑锅」「石狩锅」等多种火锅（汤），还有「北海道美食」「韩国美食」和「精酿啤酒」等众多餐饮品项。

此外，餐点皆由发酵师监制，并使用发酵食品制作。发酵食材能展现食物的香气与鲜味，提高营养价值，对注重健康饮食的人而言，是用餐的最佳首选。