手打荞麦面与鸭肉料理 慈玄

伫立在离东京「惠比寿」站稍有距离的闲静之处。隐身在都会静僻巷内的餐厅里，可以在充满和风趣意的沉静空间里，享用费工制作的手打荞麦面，和使用新鲜鸭肉的料理。

使用高品质的日本荞麦粉，每天精心制作的荞麦面，香气浓郁、口感滑顺，美味绝伦。搭配以风味浓郁的本枯节调制成口感高雅的沾酱食用，非常对味。用来制作陶板烧或鸭肉南蛮的鸭肉，来自藏王专业农场的藏王在地鸭，喂食竹炭水和数种发酵菌，耗费长时间饲育而成。
鸭肉含有满满的肉汁和醇厚的口感，极致美味的鸭肉锅更需提前一天预约。
另有店主特制套餐，一次就能尝到鸭肉陶板烧、季节天妇罗、蒸笼等特色餐点。另外还有来自日本各地的在地酒、烧酎、葡萄酒等，多款适合搭配荞麦面料理的酒类。