回鲜江户前寿司 鱼鱼丸 知立本店

源自三河地区的正宗高级回转寿司连锁店--回鲜江户前寿司「鱼鱼丸」的本店，在爱知县有多家分店。

以「现煮、现切、现握」为理念，鲜鱼每日从当地渔港进货，当天配达店内。此外，使用采购精选日本各地的优质食材，于店内现场处理以保持鲜度。醋饭用自家特制醋制成，搭配衬托食材风味的特制酱油，同时以亲民价格提供，是店家的特色之一。

此外，店内不仅提供美味的寿司，还有如「稻草炙烤秀」「鲔鱼解体秀」等充满现场感的表演。尤其是「鲣鱼稻草炙烤秀」，炙烤的烟雾香气令人食欲大开，让顾客享受现场烹调带来的临场感。

近年越来越多寿司店不用回转输送带，但鱼鱼丸仍运用回转寿司传送带加上趣味巧思。例如，将印有「鱼鱼丸角色-TOTO酱（ととちゃんのキャラクター）」的「中奖盘」放上传送带，中奖盘可免计价，增添更多互动与乐趣。

此外，店内还提供丰富的季节限定菜单，例如秋季会推出「秋刀鱼（さんま）」「炙烤秋刀鱼（炙りさんま）」「带头剥壳虾（有头剥きしゃこ）」「秋茄子握寿司（秋なすにぎり）」等。店家对食材与服务的讲究，结合当季鲜美的食材，让店内的用餐体验超越一般回转寿司，带来独特的美食享受。