探访栗子烧酒「Dabada Hiburi」的故乡--四万十「无手无冠」！邂逅当地美酒、美食与人情
栗子烧酒「Dabada Hiburi（ダバダ火振）」是高知县四万十町的代表酒款，出自位于大正地区的「无手无冠（MUTEMUKA）」酒庄。在四万十川孕育的丰饶自然中，酒庄坚持使用当地原料酿酒。诞生于栗子产地的Dabada Hiburi，带有栗子柔和的甘甜与烘烤般的香气，是承载着「日本最后的清流」四万十川馈赠的一款佳酿。
官方资讯 所介绍内容都是向相关设施取得了官方确认的资讯。
无手无冠
拥有130多年历史的酒庄，以四万十的天然物产酿造栗子烧酒「Dabada Hiburi」。
「无手无冠（MUTEMUKA）」位于高知县四万十町大正地区，创立于1893年（明治26年）。酒庄秉持「不沉溺于荣誉，不刻意修饰，珍惜质朴之心，专心酿造顺应自然的地方美酒」的理念，重视当地原料，将四万十出产的栗子、大米和水等自然馈赠融入酿酒之中。
招牌产品是以四万十川流域特产栗子酿制的栗子烧酒「Dabada Hiburi（ダバダ火振）」。此外，还生产使用当地大米酿造的日本清酒、长期陈酿的陈年酒及利口酒等。每年通常在9月左右开始酿制栗子烧酒，10月左右开始酿制日本清酒。提前预约即可参观酒庄。
附设的「地酒屋」商店销售无手无冠的全部产品，还可试饮在地下隧道酒窖中长期陈酿的「四万十 Mysterious Reserve」。店内也有加入Dabada Hiburi制作的栗子烧酒蛋糕、年轮蛋糕等甜点，不喝酒的游客也能找到心仪的商品。来到这里，可以一边了解酒庄如何将四万十的自然物产用于酿酒，一边亲自品尝当地风味。
重点整理
-
位于四万十町大正地区，拥有130多年历史的酒庄。
-
招牌产品Dabada Hiburi采用四万十出产的栗子酿制。
-
可预约参观酒庄，近距离了解实际的酿酒过程。
-
附设商店销售无手无冠的多种酒款。
-
还可试饮长期陈酿的酒款，品尝用Dabada Hiburi制作的甜点。
照片
-
「无手无冠」酿酒厂外墙爬满藤蔓，令人印象深刻
-
与酒庄相邻的装瓶车间，负责产品出厂前的装瓶工序
-
附设商店「地酒屋」
-
无手无冠的招牌栗子烧酒Dabada Hiburi
-
使用当地大米酿造的日本清酒「无手无冠 纯米吟酿」与「大吟酿」
-
从种稻到酿酒，均可亲身参与的体验课程
常见问题
以下的常见问题是来自官方的正式回答。
Q
在无手无冠可以参加哪些体验？
A
提前预约即可参观酒庄，近距离了解栗子烧酒与日本清酒的酿造现场。附设商店还提供试饮，并可购买产品。
Q
附近的四万十川烧酒银行有哪些体验？
A
从酒庄步行约3分钟即可到达「四万十川烧酒银行」。这里提供名为「预贮酎」的存酒体验：将栗子原料占比75%以上的栗子烧酒装入酒坛，寄存1至3年，让酒慢慢陈酿。
Q
不喝酒的人也能逛得尽兴吗？
A
商店也销售加入Dabada Hiburi制作的栗子烧酒蛋糕、年轮蛋糕等，不喝酒的游客也能挑选富有四万十特色的商品。
评论
基本信息
- 日文名称
- 無手無冠
- 邮政编码
- 786-0301
- 地址
- 高知县高冈郡四万十町大正452
- 电话
- 0880-27-0316
- 营业时间
- 8:00 - 17:00
- 公休日
- 周日，另有不定期休息日
- 费用
- 「酒庄参观」免费（约1小时，须至少提前1周电话预约）；仅限4月至11月举办的「种稻与酿酒体验课程」20,000日元，报名时间为4月至5月
- 交通
-
(1) 从JR予土线「土佐大正」站步行约8分钟
(2) 从「四万十町中央IC」驾车约30分钟 - 信用卡
- 可
- 官方网站
- 官方网站(日文)