佐藤养助 总本店
宽文5 (1665) 年,佐藤吉左卫门发明了第一代「稻庭乌冬面」的制法。此后佐藤养助总本店世代传承,成为一家老字号乌冬面专卖店。从材料挑选到出货前的品管,毫不妥协,至今仍遵守全程手工制作的传统制法。纯净的水和严选的盐调合的盐水加上乌冬面专用粉,以简单素材制作的稻庭乌冬面,包含熟成期间需耗费3天才得以完成。师傅以纯熟的技术视当日气温和湿度进行细微调整,打造成嚼劲绝佳且入口滑顺的极致口感。
在佐藤养助体验了手工拉面的乐趣。
从闻到面香、感受手感, 到最后吃上一口温热的汤面,
像是用味觉把这段旅程记了下来。
味道虽简单, 却是最幸福的一餐。














