【食紀】札幌拉麵名店「 一幻」，美味的甜蝦湯頭拉麵！

「一幻」除了在日本各地，在海外也陸續展開分店，2015年9月於台灣的台北市信義區出店後，又在2016於中國上海市的閘北區開業。如今已是代表日本拉麵的名店喔！

追溯一幻人氣的秘密，我慕名拜訪了一幻的發祥店——札幌本店。

從札幌市中央區的繁華街「すすきの（Su-su-ki-no）」向南直行，有一條叫做「東屯田通」的商店街，步行約3分鐘就能看到一幻醒目的紅色門簾和招牌。
拜訪時正在下雪，不過還好一幻本店空間很大，可以在店內等候。

一幻本店創業於2009年，是一幻的原點。據說這裡每天會使用60kg的甜蝦來熬湯。
店內是木​​紋基調非常明亮乾淨，有家庭的溫馨感覺。
廚房的牆壁上貼滿了過去拜訪這裡的名人簽名。

一幻的菜單有三種類可供選擇，金額都是780日圓。
分別為「味噌甜蝦拉麵(えびみそ)」、「鹽味蝦拉麵(えびしお)」、和「醬油甜蝦拉麵(えびしょうゆ)」

還可以選擇湯的口味和濃度。也提供三種口味。
至於麵條則可以選擇粗麵條和細麵條兩種。

配菜則有甜蝦飯糰（えびおにぎり）、白飯、叉燒（チャーシュ）、餃子（ギョーザ）等。
飲品有瓶裝啤酒（ビンビール）、烏龍茶（ウーロン茶）、可樂（コーラ）等。

當天我點的是來過好幾次的友人推薦的「鹽味甜蝦拉麵」（780日圓）。
湯的濃度則選擇了只放蝦湯的「そのまま（so-no-ma-ma）」。
另外朋友還說一幻的甜蝦飯糰是必吃，所以追點了甜蝦飯糰（160日圓）。

朱紅色的拉麵飯碗很是特別。碗裡放有標準的拉麵配料蔥花、味玉和叉燒以外，還有帶點紅薑味道的蝦酥，一碗色香味俱全的拉麵。

湯頭的味道果然和一般的拉麵有所不同。
湯頭濃郁但不油膩，有海鮮的鮮美口感。說實話比我預想的好吃很多！！一直認為拉麵還是要以豚骨為湯底，看來要我也要改變一下自己對拉麵的理解了(^_^;)

另外量也很足，比一般的拉麵好像分量要大一些。因此如果再追加飯糰的話，即使飯量大的人也能吃很飽。