連拉麵通福岡人也讚不絕口！正統拉麵店「博多一風堂」
一風堂拉麵店的名聲之響亮，在福岡當地恐怕無人不曉，1985年一風堂開創於福岡市，深受當地顧客愛戴，因而在日本各地陸續開設分店，甚至開設了海外分店。一風堂可說是引領日本拉麵文化的拉麵店之一。
這次我造訪了一風堂藥院分店，從福岡市「藥院大通」車站步行約3分鐘即可抵達，店內寬敞舒適，適合一家大小光顧。
菜單有兩大超人氣口味，分別是湯頭濃厚卻爽口的「白丸元味」，以及湯頭香醇微辣的「赤丸新味」。
推薦喜歡吃辣的人可以點「辣麵（からか麺）」。麵條硬度由硬至軟分別為「粉落」「超硬」「硬」「普通」，「粉落」意指為了將麵條上的粉洗掉而瞬間燙過，比「超硬」麵條硬度更高，我至今為止還沒遇過點「粉落」的勇者。
照片中的拉麵是「白丸SPECIAL」980日圓，比普通的白丸拉麵多盛了海苔＋半熟鹹溫泉蛋＋兩片叉燒肉。
口感柔和的湯頭是經由18小時熬煮，並放置一整天熟成出爐，湯汁飽含豚骨的甘旨滋味卻又相當爽口。
白丸使用的麵條是名為「丸刃麵線26號」的細麵，與湯頭滋味可說是絕配。
將薄嫩叉燒與湯頭一同享用，實在美味。
令人垂涎的半熟鹹溫泉蛋。
這道是赤丸SPECIAL，1080日圓。店家自製的香油及辣味噌，讓拉麵滋味更加深沉。
辣味噌混合了5種辛香料製成，能從中感受到一風堂對調味料的用心。即便像我這樣不擅長吃辣的人，也覺得這辣度相當美味。
赤丸使用了名為「角刃麵線22號」的麵條，粗度較白丸麵條粗一些。
一風堂為了讓拉麵嘗起來更美味，根據湯頭不同改變麵條粗度。
多點麵團或是想加重滋味的話，桌上擺有拉麵高湯罐供客人自由添加。
「博多一口餃子」400日圓（上方照片為一半份量220日圓）。日本人吃拉麵時，通常與餃子一同享用，餃子皮薄嫩香氣十足，一口大小的尺寸相當好入口。
份量十足的叉燒肉塊蓋飯，只要300日圓。
半熟蛋蓋飯，260日圓。
福岡盛產雞隻，奢侈使用當地新鮮雞蛋，將半熟蛋專用醬油倒入碗裡一同享用。
此外，桌上還有「蒜頭」「紅薑」「辣拌高菜」「辣豆芽菜」等，皆能免費取用，這些小菜可說是助長一風堂拉麵人氣的有力配角，千萬別錯過了。
藥院分店營業至深夜2點（週日、國定假日則營業至24點），盡情享受觀光樂趣之後，不妨來店裡品嘗一碗拉麵吧。
博多一風堂 藥院分店
地址:福岡縣福岡市中央區藥院1-10-1
營業時間:週一～六・假日前一天/11:00～隔天2:00 週日・國定假日/11:00～24:00
公休日:年末年初
