東京·GINZA SIX的高級和食餐廳【天婦羅山之上】
銀座新地標「GINZA SIX」，於2017年4月20日正式開幕！
作為日本高級商店街銀座最大規模的複合商城，開幕以來連日都是人聲鼎沸，幾乎每天都吸引著滿滿的人潮不斷湧入！商城最上層的13樓，匯集了不少高級餐廳。其中東京千代田區的山之上飯店，也在此推出了直營餐廳「天婦羅山之上」的分店，我慕名來這裡品嘗午餐，因為在這家店可以吃到最王道的天婦羅♫
「天婦羅山之上」日文名稱：てんぷら山の上
店內擁有和式情調的裝潢和寬敞舒適的空間，可以透過玻璃窗欣賞銀座的街市美景。分別有吧台和桌椅，加上個室總共有50個座位。
午餐菜單
午餐提供天婦羅丼和天婦羅套餐。
奢華午餐 「天婦羅おまかせ套餐」
我點了「天婦羅おまかせ套餐」。價位在8000日圓（另加消費稅&服務費10％）
“おまかせ（omakase）”是日本高級餐廳的一種點菜方式，即食材和吃法都交由廚師決定。
天婦羅可以選擇沾醬或沾鹽食用。
醬汁使用的是用鹿兒島縣產的頂級鰹節熬出高湯，然後再加入味醂和醬油調味的特製醬汁。
鹽巴則使用沖繩縣粟國島生產的高級鹽巴。
餐廳將當天買進的新鮮食材，在頂級胡麻油中炸出酥而不散的美味天婦羅。
坐在吧台，看著廚師在面前為自己烹調的場面，不禁感到興奮和期待。
在入鍋之前廚師還會特意會讓客人看一下食材，如果有不喜歡吃的食材的話可以告訴廚師。
炸蝦天婦羅
首先廚師為我炸了蝦子。
蝦肉炸得很Q嫩，有嚼感還有濃郁的鮮甜味，特別好吃！
兩隻蝦子我分別用沾醬和沾鹽來細細品嘗不同的口感！
日文名稱：海老
蝦尾天婦羅
蝦尾炸得十分酥脆輕巧，有濃濃的焦香味！
日文名稱：足の素揚げ付
鱚魚天婦羅
這是鱚魚天婦羅，白身魚的香味在口中擴散。
日文名稱：きす
楤木芽天婦羅
楤木芽天婦羅，有一種只有在山野和田園才能聞到的清香氣息。
日文名稱：たらの芽
蜂斗菜花天婦羅
蜂斗菜花天婦羅，淡淡的苦澀味道恰到好處。
日文名稱：ふきのとう
紫蘇葉卷白蝦天婦羅
紫蘇葉卷白蝦天婦羅，炸的外酥內嫩，即使油炸過還能聞到獨特的紫蘇香氣。
日文名稱：白海老を大葉で包んだもの
蘆筍天婦羅
蘆筍天婦羅的口感清脆，蘆筍清香的汁水充滿在口中，香甜美味。
日文名稱：アスパラガス
竹筍天婦羅
水分很多的竹筍炸得恰到好處。
放入了山椒後，更能品味出竹筍鮮甜的味道！
日文名稱：たけのこ山椒入り
星鰻天丼
最後上桌的是星鰻天丼。
飽滿大尾的星鰻魚脂豐富，外面極為酥脆，裡面的口感柔軟細膩！
還附有一碗蛤蜊醬色味噌湯，和天婦羅非常的搭。
日文名稱：穴子天丼
飯後甜點是爽口的抹茶冰淇淋。
為了讓客人品嘗剛炸好的天婦羅，廚師會配合客人進餐的節奏細心調理每一道菜，貼心的服務令人欣喜。作為天婦羅的名店，不論是味道、服務以及店內氣氛都堪稱一流！在這裡推薦給大家！
天婦羅山之上 GINZA SIX店 基本資訊
店家短片
店家資訊
- 日文名稱
- てんぷら山の上 Ginza
- 地址
- 東京都中央區銀座6-10-1 GINZA SIX 13樓
- 交通
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東京地鐵銀座線·丸之內線·日比谷線「銀座站」A3出口步行2分鐘
東京地鐵淺草線·日比谷線「東銀座站」A1出口步行3分鐘 - 電話
- 03-6264-5516
- 營業時間
- 11:00-15:00(L.O.14:00)，17:00-23:30(L.O.20:30)
- 公休日
- 無休
- 官網(日文)
- http://www.tempura-yamanoue.jp/ginza/
