
愛知縣·名古屋 味噌煮烏龍麵名店「山本屋本店」
愛知縣名古屋市有許多獨特的地域飲食文化,最終形成了新名詞:「名古屋飯」,種類有二三十之多。其中我最喜歡的要數「味噌煮烏龍麵」!好不容易有了一次去名古屋出差的機會,從JR名古屋站下車,立刻直奔地下街的「山本屋本店 Esuka店」店而去!
官方資訊 所介紹內容皆是向相關設施取得了官方確認的資訊。
品嚐能感受到味噌高湯濃郁口感的知名料理「味噌燉煮烏龍麵」。
名古屋知名美食「味噌燉煮烏龍麵」的老店,以大豆味噌為基底的湯頭燉煮而成。
山本屋總本家的招牌味噌煮烏龍麵,使用以愛知縣岡崎市的「框久八丁味噌」加入白味噌調和的特製味噌,以萃取自昆布、鰹魚、香菇的高湯為基底,搭配透明的湯頭。麵條製作時不加鹽,其特點是口感紮實,有嚼勁。
當地人將土鍋的上蓋當做餐盤使用,將麵條一邊放涼一邊品嚐。此外,也非常適合搭配白飯,建議可加點白飯一起享用。
除了在矢場町站步行範圍內的本家之外,同樣位於矢場町站直通的松坂屋名古屋店也有分店。另外還有名古屋站一帶的名鐵店(名鐵百貨店內)、TOWERS店(JR CENTRAL TOWERS內),方便觀光途中前往拜訪。此外,緊鄰名古屋城的「金鯱橫丁」也有分店,可視行程安排前往。
親子燉煮烏龍麵
味噌關東煮也是人氣餐點
以味噌燉煮的濃郁牛筋
本家鄰近矢場町站和榮站
1樓桌席座位
3樓日式座位
位於名古屋榮圈的這家是總店,有超過百年以上的歷史,味噌烏龍麵是招牌也是必點的一道菜色,烏龍麵軟硬適中很有口感,湯頭味道比較重鹹很多人會吃不慣。
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