壽喜燒餐廳 㐂（狐）

這間壽喜燒餐廳位於以日本工藝為基礎從事製作的奈良老舖「中川政七商店」所打造的話題地標「鹿猿狐大樓」1樓。由2020年起連續3年獲得米其林一星評價的餐廳「sio」主廚鳥羽周作操刀，以壽喜燒為主題推出全新風格的菜單，展現壽喜燒嶄新的享用方式。

招牌壽喜燒秉持著溫故知新的精神加以創新，呈現出其他地方無法品嚐到的獨特美味。花費了時間和精力所製作出多采多姿的菜餚帶出主菜壽喜燒套餐，例如融合了海鮮散壽司的壽喜燒散壽司，以及上面放有大塊油炸豆腐皮的狐狸壽喜燒等等，不管是外觀或味道都徹底顛覆了壽喜燒自古以來的概念，成就了嶄新的菜色。

除了料理之外，主廚對細節的堅持也無處不在，例如餐具、家具到餐廳內部裝飾等等。在調和傳統與現代的空間中，體驗來自奈良古都的新壽喜燒吧。