一笑（金澤）

由從事製造、銷售加賀棒茶及日本茶的丸八製茶場經營的焙茶專業咖啡廳。1樓除了咖啡廳另設有展示作家作品的藝廊和商品販售區，2樓則是共同工作空間。

咖啡廳裡嚐得到焙茶（800日圓）和季節甜點（400日圓）。備有三種焙茶可供選擇，有曾進貢給昭和天皇的「獻上加賀棒茶」，和選用細嫩採優質原料烘焙的「加賀焙茶」，及當季焙茶的「季節焙茶」。若不知該選哪一種的話，也可以用茶葉的香氣來挑選，不妨向店員詢問一下吧。

季節甜點的種類豐富，從上生菓子等的日式甜點到塔類的西式甜點，當天會有哪些甜點也令人滿心期待。

還能購買咖啡廳供應的「獻上加賀棒茶」等，焙茶和作家作品當作旅行的伴手禮。