鮨菜 和喜智

北海道座擁北側海域的海鮮，和遼闊土地蘊育的農產品，素有「美食寶庫」之稱，而其中競爭最激烈的美食一級戰區就是札幌。札幌有一家美食家無人不曉的超級名店，那就是米其林二星的「鮨菜 和喜智」。

店面外觀典雅，進入店內立刻感受到清新的潔淨氛圍。與店主中間隔著白木吧檯，以高級壽司店特有的用餐模式，配合顧客用餐速度一道道上菜。

由曾在江戶前壽司名店鑽研廚藝的店主，以北海的海鮮為主結合日本各地當季食材，精心製作每一貫極品壽司。店主推薦的「主廚套餐」包含7種小菜和約10貫握壽司。享受依季節挑選當季最美味的食材打造的精緻佳餚與貼心款待。

不僅海鮮食材，偏硬的米飯搭配恰到好處的醋味的醋飯也堪稱一絕。一入口便鬆軟散開的口感，傳達著每一粒米飯的美味。爽口的醋飯和精心處理的海鮮食材共創的美味，打動每位上門拜訪的顧客的心。