發酵餐廳 PONPOKO亭

位於札市內最熱鬧的狸小路3丁目拱廊內，是一家嚐得到健康美味的湯品和發酵食品料理的餐廳。

火鍋的湯底是用北海道嚴選雞骨細火燉煮，以這款傳承超過45年的秘傳高湯為基底，加入醬油、鹽、味噌、咖哩等，共有10種以上的口味，即使來過多次也吃不膩。

餐點有媒體介紹過的「發酵濃湯鍋」、「韓國泡菜豆腐湯鍋」、「相撲茶屋相撲鍋」「石狩鍋」等多種火鍋（湯），還有「北海道美食」「韓國美食」和「精釀啤酒」等眾多餐飲品項。　

此外，餐點皆由發酵師監製，並使用發酵食品製作。發酵食材能展現食物的香氣與鮮味，提高營養價值，對注重健康飲食的人而言，是用餐的最佳首選。