Experiencia de cocción de arroz en un kamado
La experiencia de cocción de arroz en un kamado se realiza en Kamado, un comedor situado dentro del complejo turístico Shika no Fune, en la ciudad de Nara. El establecimiento ofrece sencillos platos caseros japoneses elaborados con ingredientes de Nara, y todo el arroz se cocina en un kamado. El kamado, elemento central del lugar, fue construido por un artesano de la ciudad de Uda, en la prefectura de Nara. Al parecer, cada vez quedan menos artesanos capaces de construirlos. La experiencia de cocción de arroz en un kamado comenzó hace unos dos años. La guía es Hitomi Yamashita, responsable de la venta de alimentos y artículos en el establecimiento. La actividad comienza con una explicación del proceso de cocción del arroz.
Me gustó encender el fuego, avivarlo y luego aprender a hacer onigiri a mano.
