ラーメン東横 紫竹山本店

新潟には、「新潟５大ラーメン」と呼ばれる5種類のタイプのご当地ラーメンがあり、濃い味好きにはたまらないのが濃厚味噌ラーメン。ラーメン東横は、その濃厚味噌ラーメンの代表的なお店だ。

新潟特産の越後味噌（新潟のお米から作られている上質な新潟の味噌）をベースにした超濃厚なスープに、米粉なども配合した自家製の極太ストレート麺など、こだわりの材料と製法で作られている。
ポットには濃い味のスープを薄める為に足すスープ「割スープ」が用意されているが、まずはそのまま食べてみよう。しょっぱいと感じるときや、冷めてきたときは、少しずつ割スープを足し、自分の好きな濃さに調整しよう。

また、麺を食べた後のスープに、熱々の割スープを注いで楽しむなど、最後まで楽しめるラーメンだ。
新潟市内を中心に複数店舗展開。紫竹山本店は、カウンター席に、座敷席やテーブル席もあり、広々しており、寛げる。