拉麵東橫 紫竹山本店

在新潟有五種不同類型的當地口味拉麵，合稱為「新潟5大拉麵」。其中一種是喜歡重口味的人會欲罷不能的濃厚味噌拉麵。拉麵東橫正是濃厚味噌拉麵的代表之一。

以新潟特產的越後味噌（用新潟米釀造的優質新潟味噌）作為基礎的超濃郁湯底，加上混合了日本米粉等原料所揉成的自家製超粗直麵，不論用料或製程都十分講究。
店家在保溫壺中準備了用來稀釋湯頭的清湯，建議先直接嘗嘗湯頭的原味，若覺得太鹹或湯頭冷掉時，可再慢慢加入清湯，調整成自己喜好的濃淡口味。

另外也可以在吃完麵後，在剩下的湯裡倒入熱熱的清湯享用。是一碗可以品嚐到最後一滴的拉麵。
拉麵東橫以新潟市內為中心開設多家分店。紫竹山總店有吧台座位、榻榻米座位及餐桌座位，店內寬敞舒適可放鬆享用。