三吉屋本店

在新潟有五種不同類型的當地口味拉麵，合稱為「新潟5大拉麵」。其中一種口味是以醬油為基底，特徵是湯頭清淡。創業於1957年之老店「三吉屋」便是能品嘗到這種清淡系拉麵的代表店。

由豬骨、小沙丁魚乾、蔬菜等熬煮成的高湯搭配醬油調製成清澈透明的湯底，再配上細捲麵，構成絕妙的滋味。配料有叉燒、蔥、筍乾及魚板。湯頭看似簡單，味道卻深邃飽滿。這種深受男女老幼喜愛之美味，亦被稱作是新潟市民的家鄉味。

順帶一提，三吉屋共有3間分店，分別由三兄弟各自經營。而三吉屋本店不僅有吧台座位，還有一些可容納5人的餐桌座位。餐桌席有時需要併桌。