ร้านซังคิจิยะ สาขาหลัก

นีงาตะมีราเม็งท้องถิ่น 5 ประเภทที่เรียกว่า “ราเม็ง 5 สไตล์แห่งนีงาตะ” หนึ่งในนั้นคือราเม็งรสอ่อนกลมกล่อมที่ใช้น้ำซุปโชยุเป็นหลัก โดยร้านซังคิจิยะ (Sankichiya) ถือเป็นหนึ่งในร้านเด่นที่เสิร์ฟราเม็งสไตล์นี้ และยังเป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1957

น้ำซุปใสที่ปรุงจากน้ำสต๊อกกระดูกหมู ปลาแห้ง และผัก ผสมผสานกับโชยุ เข้ากันอย่างลงตัวกับเส้นเล็กหยัก เครื่องประกอบมีหมูชาชู ต้นหอม หน่อไม้ปรุงรส และนารูโตะ แม้หน้าตาจะเรียบง่าย แต่รสชาติกลับลุ่มลึก รสชาติที่คนทุกเพศทุกวัยชื่นชอบนี้ยังได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารแห่งจิตวิญญาณของชาวเมืองนีงาตะอีกด้วย

ซังคิจิยะมีทั้งหมด 3 ร้าน โดยกล่าวกันว่าพี่น้อง 3 คนแยกกันบริหารคนละร้าน สำหรับร้านซังคิจิยะ สาขาหลัก มีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์และโต๊ะหลายตัวที่รองรับได้โต๊ะละ 5 คน หากเลือกนั่งโต๊ะจะต้องนั่งร่วมกับลูกค้าคนอื่น