산키치야 본점

니가타에는 ‘니가타 5대 라멘’이라 불리는 5가지 종류의 지역 라멘이 있으며, 그중 하나가 간장 베이스의 담백한 맛이 특징인 라멘입니다. 이러한 담백한 라멘을 맛볼 수 있는 대표적인 곳이 ‘산키치야’입니다. 1957년에 문을 연 노포입니다.

돼지 뼈와 멸치, 채소 등으로 우려낸 육수에 간장을 더한 맑은 국물과 가늘고 꼬불꼬불한 면이 절묘한 조화를 이룹니다. 고명은 차슈와 파, 멘마, 나루토마키입니다. 겉보기에는 단순하지만 깊은 맛을 자랑합니다. 남녀노소 누구에게나 사랑받는 이 맛은 니가타 시민의 소울 푸드로도 불립니다.

참고로 산키치야는 총 3곳이며, 삼 형제가 각각 운영한다고 합니다. 산키치야 본점에는 카운터석뿐만 아니라 5명이 앉을 수 있는 테이블석도 여러 개 있습니다. 테이블석은 합석해야 합니다.