三吉屋本店

新潟には、「新潟５大ラーメン」と呼ばれる5種類のタイプのご当地ラーメンがあり、その一つが醤油ベースのあっさりした味が特徴のラーメン。そのあっさり系ラーメンが食べられる代表的な店とされるのが「三吉屋」。創業1957年の老舗店だ。

豚骨、煮干し、野菜などからとった出汁に醤油を合わせた透き通ったスープと、細縮れ麺が絶妙なバランスでマッチしている。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、なると。シンプルな見た目だが、奥深い味わい。この老若男女に愛される味は、新潟市民のソウルフードともいわれる。

ちなみに、三吉屋は3軒あり、3人兄弟がそれぞれ経営しているという。三吉屋本店は、カウンター席だけでなく5人座れるテーブル席も複数ある。テーブル席の場合は相席となる。