活魚料理 いか清 大門店

函館はイカの名産地として知られており、仕入れ先である入舟漁港には、イカ専門のせり場があるほど。そんな函館で、新鮮なイカ刺しをメインに提供しているのが「活魚料理 いか清 大門店」だ。

大門店では、冬から春にかけては活ヤリいか、夏から年末までは活真いかをイカ刺しで提供している。それぞれに味などの特徴が異なるが、真イカは肝まで食べることができるとして人気が高い。鮮度次第で味が変わるデリケートなイカ。いか清では、弱っているものは提供しないというこだわりがある。

目の前に運ばれてきたイカ刺しは、ゲソがくねくねと動くこともあるというほどで、その様子がまさに鮮度の良さを表している。こりこりとした食感と濃厚な甘みを感じることができる逸品だ。ほかにもイカを活用した一品料理や、寿司、刺身、天ぷらなども揃っているのも嬉しいポイント。