うどん

うどん（饂飩）とは、水と小麦粉を練り合わせた後に、麵状に加工したものを指す。
食物繊維が低く、糖質が多く含まれるため、消化に良く身体に優しいのが特徴。
麺の太さによって「そうめん」や「ひやむぎ」など、様々な名称が存在するが、これらは全てうどんに分類される。
狭義では、乾麺（乾燥させた状態の麵類）で直径が1.7ミリメートル以上に成形されたものという定義がある。

うどんはコシの強さと滑らかなのどごしが魅力で、つゆやトッピングで好みに合わせた楽しみ方ができる。
ゆでたうどんが入った器に温かいつゆをかけた「かけうどん」、茹でたうどんを冷たい水で締めざる等の器に盛った「ざるうどん」は定番のうどん料理。
その他にもカレーうどんや肉うどんなど、様々なうどん料理がある。
また、全国各地に個性豊かなご当地うどんも存在する。