食文化 懐石料理 和食の真髄が詰まった日本の伝統料理。 詳しく見る もっと知る 日本の伝統料理「懐石料理」とは？知っておくべき料理の構成とマナー 「懐石料理（かいせきりょうり）」は、料亭や温泉旅館などで提供される豪華な料理。 日本が世界に誇る和食の真髄とも言われており、料理や食器には古来より受け継がれた歴史が凝縮されている。 この記事では、「懐石料理」とはどのような料理で、どういった順番で提供されるかを具体的に説明していく。
日本の伝統料理「懐石料理」とは？知っておくべき料理の構成とマナー 「懐石料理（かいせきりょうり）」は、料亭や温泉旅館などで提供される豪華な料理。 日本が世界に誇る和食の真髄とも言われており、料理や食器には古来より受け継がれた歴史が凝縮されている。 この記事では、「懐石料理」とはどのような料理で、どういった順番で提供されるかを具体的に説明していく。
食文化 天ぷら 様々な具材の香り・旨味と衣の食感を楽しめる日本料理。 詳しく見る もっと知る 天ぷらを食べる前に知っておくべき基本情報と作法・マナー 和食の代表格とも言える「天ぷら」は、いまや国内のみならず、海外からの人気も高く、訪日観光客が食べたい料理のひとつとして常に上位に挙がっている。 この記事では、天ぷらの語源・歴史をはじめ、天ぷらがどんな料理なのか具体的に説明する。
天ぷらを食べる前に知っておくべき基本情報と作法・マナー 和食の代表格とも言える「天ぷら」は、いまや国内のみならず、海外からの人気も高く、訪日観光客が食べたい料理のひとつとして常に上位に挙がっている。 この記事では、天ぷらの語源・歴史をはじめ、天ぷらがどんな料理なのか具体的に説明する。
食文化 うどん 老若男女に愛される、日本のソウルフード。 詳しく見る もっと知る 古くから日本人に愛される麺料理「うどん」とは 腹持ちが良く気軽に食べられるうどんは、国民から愛される日本のソウルフード。 うどんはコシの強さと滑らかなのどごしが魅力で、つゆやトッピングで好みに合わせた楽しみ方ができる。 この記事では、うどんの概要・歴史をはじめに、日本でよく食べられる定番メニューから全国にある個性豊かなご当地うどんを紹介していく。
古くから日本人に愛される麺料理「うどん」とは 腹持ちが良く気軽に食べられるうどんは、国民から愛される日本のソウルフード。 うどんはコシの強さと滑らかなのどごしが魅力で、つゆやトッピングで好みに合わせた楽しみ方ができる。 この記事では、うどんの概要・歴史をはじめに、日本でよく食べられる定番メニューから全国にある個性豊かなご当地うどんを紹介していく。
食文化 おまかせ 調理人（職人）に料理の選定を委ねる注文スタイル。 詳しく見る もっと知る 日本発祥の注文スタイル「おまかせ」の魅力 「おまかせ」とは、お客さんがメニューから料理を選ぶのではなく、調理人に全てを委ねるという飲食店での注文スタイルを指す。 日本で生まれた独自文化であったが、現在では「SUSHI（寿司）」・「KAWAII（かわいい）」などと同じく海を渡って、認識される日本語のひとつになった。 この記事では、「おまかせ」が持つ言葉の意味、注文スタイルの発祥と普及した背景を説明していく。
日本発祥の注文スタイル「おまかせ」の魅力 「おまかせ」とは、お客さんがメニューから料理を選ぶのではなく、調理人に全てを委ねるという飲食店での注文スタイルを指す。 日本で生まれた独自文化であったが、現在では「SUSHI（寿司）」・「KAWAII（かわいい）」などと同じく海を渡って、認識される日本語のひとつになった。 この記事では、「おまかせ」が持つ言葉の意味、注文スタイルの発祥と普及した背景を説明していく。
食文化 包丁 技術の発展と用途の変化に合わせて進化を遂げた刃物。 詳しく見る もっと知る 日本の食文化と共に発展・進化を遂げた「包丁」 和食文化を支え、卓越した品質で世界からも注目を集める日本の包丁。 毎日のように使われる身近な調理道具の包丁は、日本文化の影響を色濃く受けながら姿形を変えてきた。 この記事では、日本と包丁の関係を歴史とともに振り返り、起源・素材・用途の変遷を中心に、名前の由来や種類を合わせて説明していく。
日本の食文化と共に発展・進化を遂げた「包丁」 和食文化を支え、卓越した品質で世界からも注目を集める日本の包丁。 毎日のように使われる身近な調理道具の包丁は、日本文化の影響を色濃く受けながら姿形を変えてきた。 この記事では、日本と包丁の関係を歴史とともに振り返り、起源・素材・用途の変遷を中心に、名前の由来や種類を合わせて説明していく。
食文化 恵方巻き １年の幸運を願って食べる太巻き寿司。 詳しく見る もっと知る 1年の幸運と健康を願って節分に食す「恵方巻き」とは １年の幸運を願う縁起物として、近年日本の新しい風習として定着している「恵方巻き（えほうまき）」。 いつの間にか全国に浸透したと言われる「恵方巻き」は、歴史や流行の経緯など謎に包まれた部分が多いことでも知られる。 この記事では「恵方巻き」の概要と食べる時のルール、起源や流行のきっかけを中心に説明していく。
1年の幸運と健康を願って節分に食す「恵方巻き」とは １年の幸運を願う縁起物として、近年日本の新しい風習として定着している「恵方巻き（えほうまき）」。 いつの間にか全国に浸透したと言われる「恵方巻き」は、歴史や流行の経緯など謎に包まれた部分が多いことでも知られる。 この記事では「恵方巻き」の概要と食べる時のルール、起源や流行のきっかけを中心に説明していく。
食文化 おにぎり 日常的な存在でありながら、郷愁も感じる伝統料理。 詳しく見る もっと知る おにぎりとは？歴史から定番の具材・作り方・購入方法まで 日本人にとって身近で特別な存在のおにぎりは、和食文化を代表する伝統料理のひとつ。 この記事では、おにぎりの概要・歴史・作り方、人気およびご当地の個性的なおにぎりをそれぞれ紹介していく。 最後まで読めば、日本人とおにぎりの関係性が理解できるだろう。
おにぎりとは？歴史から定番の具材・作り方・購入方法まで 日本人にとって身近で特別な存在のおにぎりは、和食文化を代表する伝統料理のひとつ。 この記事では、おにぎりの概要・歴史・作り方、人気およびご当地の個性的なおにぎりをそれぞれ紹介していく。 最後まで読めば、日本人とおにぎりの関係性が理解できるだろう。
食文化 寿司 国内のみならず世界でも人気の日本料理。 詳しく見る もっと知る 人気の日本食・寿司を味わう前に知っておくべき基本情報とマナー 日本食の代名詞とも言える寿司は、今や「SUSHI」という愛称が浸透し、世界中で人気の料理だ。 海外でもそれぞれの国でローカライズされた寿司に触れていると思うが、本場・日本の寿司を食べてみたいという方も多いだろう。 この記事では、本場の日本で寿司を楽しむために寿司の歴史や種類、食べる時の作法・マナーといった情報をわかりやすく説明していこう。
人気の日本食・寿司を味わう前に知っておくべき基本情報とマナー 日本食の代名詞とも言える寿司は、今や「SUSHI」という愛称が浸透し、世界中で人気の料理だ。 海外でもそれぞれの国でローカライズされた寿司に触れていると思うが、本場・日本の寿司を食べてみたいという方も多いだろう。 この記事では、本場の日本で寿司を楽しむために寿司の歴史や種類、食べる時の作法・マナーといった情報をわかりやすく説明していこう。
