おにぎり

おにぎりとは、白米に塩をふりかけて手で握り、海苔で巻いた日本発祥の伝統料理。
“にぎりめし”・”おむすび”といった呼ばれ方もされている。
一般的には三角形に作られ、中には梅干しやこんぶなどの具材を入れることが多い。
ただ、俵型・円柱型、海苔なしのおにぎりも珍しくない。具材もバリエーション豊かだ。

おにぎりは地域性・風習の影響を受けやすい料理でもあり、全国各地には食文化や特色が色濃く反映されたご当地おにぎりが存在する。
小えび１匹を天ぷらの具材にした名古屋（愛知県）の「えび天むす」や、甘味噌やしょうが味噌を塗った新潟県の「けんさ焼き」などがその代表だ。