十二段家 本店

京都屈指の人気観光スポット・八坂神社からほど近い祇園エリアの中心部に位置。祇園エリアのメインストリートである花見小路通を南に進むと、趣のある京町家の風情と骨太でずっしりとした民芸建築をミックスした佇まいの建物が目に入る。そこが、しゃぶしゃぶ発祥の地として名高い「十二段家 本店」だ。

1949年、２代目の店主が考案した「牛肉の水炊き」が「しゃぶしゃぶ」のはじまり。炭火を用いた銅製の鍋で厳選された京都牛のサーロインをサッと出汁にくぐらせ、自家製のゴマだれでいただく逸品だ。口の中でとろけるような上質な牛肉と、甘さ控えめで肉の旨みを引き立ててくれるゴマだれが生み出すハーモニーは、まさに至福の味わい。

店内には２代目が親交のあった巨匠たちの作品がずらり。陶芸家の河井寛次郎、濱田庄司、木工芸家の黒田辰秋、版画家の棟方志功らの名品が飾られ、空間をより魅力的に演出している。

格調高い特別な空間でいただく逸品は、忘れられない旅の思い出になるだろう。