小嶋屋総本店 燕三条店

新潟県十日町市で100年以上続く老舗そば店「小嶋屋総本店」。「小嶋屋総本店 燕三条店」は2023年に新築移転した直営店舗だ。地域の食材と伝統の技術を生かしたそば作りを通じ、新潟の食文化「へぎそば」の味を広げている。

店自慢はつなぎに布海苔（ふのり）を用いた「へぎそば」。弾力のある食感とつるりとした喉ごしが特徴だ。海藻の自然な風味がそばの味を引き立て、歯応えを楽しめる。そばは厳選した国産玄そば（殻付きのそば）から石臼引き自家製粉するなど、品質へのこだわりを徹底。また、木の板「へぎ」に一口ずつ並べる独自の美しい盛り付けも魅力で、この盛り方が名前の由来にもなっている。「旬彩天へぎ」など、そばと相性の良い天ぷらと合わせたメニューも揃う。

店内は全85席、駐車場は45台分を完備。車椅子に対応したバリアフリー設計で、家族連れやグループでも利用しやすい。「イオンシネマ県央」の隣に位置し、映画鑑賞の前後にも利用されている。