小料理藤緒

ビルの4階にひっそりと暖簾を掲げる小さな星付きの和食店。地元である長崎をはじめ、さまざまな店で経験を積んだ店主の伊藤洋人さんが、厳選した素材の味を生かした和食をコースで提供する。固定観念にとらわれることなく、ハーブがある場合はハーブを少し使用するなど、和食にはあまり使わない素材も取り入れながら、創作性あふれる品々へと昇華させるのが伊藤さんの信条。食材から得たインスピ―レーションを大切に、遊び心を加えたひと皿ひと皿は驚きと感動の連続。

地元で揚がった海の幸を中心に、長崎の食材を堪能できる基本の「お料理コース」は2コースを用意。毎月第3週限定で提供している「鮨コース」も好評で、これを目当てに訪れるリピーターも多い。

料理や鮨とのペアリングを重視して取りそろえた地酒や日本酒の品ぞろえも豊富。ワインも日本産を中心に白・赤・泡とバリエ豊富に取り揃えている。落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席と掘りごたつ席を完備。