初代店主の出身地である、福建省の麺料理を日本風にアレンジして考案された「ちゃんぽん」。近海でとれた海産物を具材に選び、季節の野菜がたっぷり入ったこのメニューは1世紀以上もの間、愛され続け、長崎県の郷土料理としてすっかり定着している。
味の決め手となるのは、新鮮な丸鶏と豚骨をじっくり炊き上げたスープ。雑味のない白く濁ったスープは旨味十分で、専用の太麺との相性もばっちり。そしてちゃんぽんと並ぶ、もう一つの名物が「皿うどん」。こちらも同店が発祥といわれ、スープがなくカリカリとした細麺が特徴だ。県民はソースをかけて食べるのが一般的で、ちゃんぽんと人気を二分するほどである。一説には長崎市内だけで1000軒以上もちゃんぽん・皿うどんを提供する店があると言われている。お店選びに迷いそうになるが、最初に訪れるならまずは元祖の味「中華料理 四海樓」で決まり。
山海の幸がたっぷり入ったちゃんぽん 写真：四海樓提供
皿うどんはスープがないので浅い皿で提供する 写真：四海樓提供
すばらしい眺望が窓の向こうに広がる店内 写真：四海樓提供
店舗2階のスペースに設けられた、ちゃんぽんミュージアム（入場無料） 写真：四海樓提供
界隈でも一際目を引く立派な店舗 写真：四海樓提供
明治、大正時代の店舗 写真：四海樓提供
よくある質問に対する掲載施設の回答です。
Q
ベジタリアン向けのメニューはありますか？
ございません。
Q
料理の写真など、撮影は可能でしょうか。
取材など商用でなければ問題ありません。
Q
充電用のコンセントはありますか？
ございません。
Q
テイクアウトは可能ですか？
テイクアウトはございません。
口コミは一部AI翻訳しています。
長崎に来たら、四海樓を予定に入れるのがおすすめ。大浦天主堂の近くにあり、路面電車で「大浦天主堂」電停まで行き、そこから歩いて約2分なので、かなり見つけやすい。館内にはエレベーターがあり、5階のレストランまで直接行けて、階段を上らなくていい。一日中歩いた旅行者には本当にありがたい。
窓際の席がおすすめ。食事をしながら向かいの海を眺められ、雰囲気も心地よく、長崎ならではの港町の風情も感じられる。
ちゃんぽんが運ばれてきた瞬間、「具だくさんすぎる！」と思った。野菜や海鮮などの具材がたっぷりで、ボリュームもかなりしっかりしている。食べ終わったらかなり満腹になると思っていたけど、一杯食べ切ってもまだ少し物足りないくらいだった。
長崎で代表的なご当地グルメを一度食べたいなら、ちゃんぽんは本当におすすめ！
しかも、こんな海が見える窓際でゆっくり食べると、食事の満足度がさらに上がる。
