オステリア・ヴィラ・デラカーサ

札幌の平岸エリアで30年以上にわたり愛されているイタリア料理店「オステリア・デラカーサ」の別邸。駅前通と大通公園の交差点付近に位置する商業施設「大通ビッセ（大通BISSE）」の4階にある。これまで自家製の味で常連の舌を唸らせてきた地域密着の本店の魅力を、札幌の中心部でも楽しめる。

看板メニューは、「北海道産ツブとホタテの贅沢ガーリックパスタ」。つぶ貝とホタテの食感に、ガーリックの香ばしさが重なり、ひと口ごとに海の旨みが広がる。濃厚なコクを楽しみたいならクリームソース、素材の風味をダイレクトに味わいたいならオイルベースが最適。最後まで飽きずに楽しめる一皿だ。

その他にも、厳選した北海道産牛を使用し、旨みを逃さないよう丁寧に焼き上げた「タリアータ」が人気。ミディアムレアの火入れによって、しっとりとしたやわらかさと肉汁あふれるジューシーさを同時に味わえる。素材の良さを生かしたシンプルな味付けだからこそ、噛むほどに広がる奥深いコクが魅力。オーナーが厳選したイタリア産や北海道産のワインが用意されているので、料理のペアリングが楽しめる。

木の温もりに包まれた店内で、気心知れた人と語らいながら、家庭的なイタリア料理をゆったり堪能できるお店だ。