手作りハンバーグ工房 Toshi

札幌市中心部に位置し、地下鉄「大通」駅から徒歩約1分という抜群の立地にあるハンバーグ専門店。観光やショッピングの合間にも立ち寄りやすく、道内外から多くの人が訪れている。全国ハンバーググランプリ金賞を受賞し、食べログ百名店にも選出されるなど、その味は高く評価されている。

フレンチ出身のオーナーシェフが手がけるハンバーグは、北海道産食材への徹底したこだわりが特徴。合挽き肉には「十勝あか牛」「望来豚」「桜姫鶏」という牛・豚・鶏の3種の厳選した北海道産肉を使用し、余分な加工を施さず素材本来の旨みを引き出している。焼き上げは高温で表面を焼き固めた後、スチームオーブンでじっくりと火を通す独自製法を採用し、焼き上げのタイミングにもこだわることで、ジューシーで柔らかく口の中でほどける食感に仕上げている。

ハンバーグだけでなくサラダやごはんにも北海道産野菜を取り入れ、安全・安心な食材選びにも配慮。定番メニューの「たっぷり山わさびハンバーグ」や「ガーリック和風ハンバーグ」をはじめ、多彩な味わいが揃い、札幌観光の食事処として選びやすい一軒だ。