飛騨季節料理 肴

高山駅から車で約10分の静かな高台に佇む、完全予約制の日本料理店。飛騨の豊かな自然に囲まれたロケーションで、落ち着いた雰囲気に包まれながら四季折々の味覚を堪能できる。

食材の多くは、店主自らが山や川へ足を運び、その季節ならではの食材を見極めて調達。春は山菜、夏は天然鮎などの川魚、秋は天然きのこのほか、冬には信頼できるマタギから仕入れるジビエなど、飛騨の自然が育んだ旬の恵みを堪能できる。

食材には素材の持ち味を引き出す丁寧な仕事が施され、ここだけの味わいに出会えるのも魅力だ。料理はコースで提供。「季節堪能コース」のほか、ブランド牛・飛騨牛とともに季節料理も楽しめる「店主にお任せコース」、飛騨牛を存分に味わえる「飛騨牛コース」、「飛騨牛しゃぶしゃぶコース」がそろう。

仲間だけでゆっくり食事を楽しみたいなら、貸切り利用できる囲炉裏のある離れ「楽味庵」の利用がおすすめ。昼は北アルプス、夜は市内の夜景を望む眺望も楽しみのひとつだ。