神宗「塩昆布」

1781年に大阪で創業した老舗「神宗」が手がける塩昆布。北海道産の昆布を使用し、素材本来の持ち味を大切にしながら、伝統の製法で丁寧に仕上げた逸品だ。

製造には、昆布・鰹節・煮干しから引いた天然だしを使用。職人が直火釜で一釜ずつ火加減を見極めながら、約5時間かけてじっくりと炊き上げることで、昆布本来の旨みや甘みを引き出し、まろやかで奥深い味わいに仕上げている。さらに、香り豊かな山椒の実を加えることで、爽やかな風味とほどよい辛みがアクセントとなり、味わいに一層の深みを添えている。

炊きたてのご飯のお供にはもちろん、お茶漬けやお弁当にもぴったり。また、サラダや焼き餅に添えたり、チーズと組み合わせておつまみにしたりと、さまざまな食べ方が楽しめるのも魅力だ。たっぷり楽しめるご自宅用の塩昆布は、毎日の食卓で気軽に味わえるほか、ちょっとした贈り物にもおすすめの一品だ。