烏鶏庵「烏骨鶏かすていら」
豊かな木々に囲まれた石川県・金沢の山中で、烏骨鶏を育てるための専用の農場センターを運営する「烏鶏庵」の看板商品。その名の通り、主原料に烏骨鶏が生んだ新鮮な卵をふんだんに使っているのが特徴で、仕込みから焼き上げの工程にいたるまで、職人が1本1本丁寧に焼き上げている。
最初に立ち寄ったときは金箔ソフトを食べて、その濃厚さに感動。すぐにプリンと烏骨鶏卵の金箔かすていらも追加で買いました。卵の風味がとにかく濃厚で、売っているのを見かけるとつい必ず買ってしまいます。小松空港の出発フロア(2階)でも販売しています。とはいえ、売り切れで買えないこともあります。

















