디 에이징 하우스 1795 도지마점

고기를 일정 기간 숙성해 감칠맛을 높인 ‘숙성육’ 메뉴를 즐길 수 있는 바입니다. 미국산 소고기 중에서도 최고급 등급에 해당하는 프라임 등급 소고기를 특별한 제조법으로 천천히 숙성해 제공합니다.

먼저 바람을 순환시키며 건조 숙성하는 드라이에이징을 약 1주일간 진행합니다. 이어서 고기를 진공 포장한 상태로 숙성하는 웨트에이징을 약 3주간 진행합니다. 두 가지 숙성 과정을 거쳐 더욱 응축된 감칠맛을 느낄 수 있다고 합니다.

숙성육의 풍미를 제대로 만끽하고 싶다면 등심 스테이크를 추천합니다. 오렌지소스가 포인트인 오리지널 스테이크 소스와 산뜻한 맛의 무즙 폰즈, 수제 훈제 소금까지 세 가지 맛으로 즐기는 철판구이도 인기입니다.

디 에이징 하우스 1795 도지마점에서 숙성육과 환상적인 궁합을 자랑하는 술로 추천하는 것은 위스키입니다. 매장 곳곳에 진열된 JIM BEAM을 숙성육과 함께 맛보세요. 물론 고기 요리에 빠질 수 없는 와인도 준비되어 있습니다. 그 밖에도 맥주와 칵테일 등 다양한 음료를 갖추고 있습니다.

단품 메뉴도 다양하며 코스 메뉴와 연회 플랜, 무제한 음료 플랜 등이 마련되어 있어 다양한 상황에 이용할 수 있다는 점도 매력입니다.